Паспорт на автомат мы прилагаем ко всем автоматам, которые производим. Вы их собираете сами, как я понял. Значит и паспорт вы должны сделать для него самостоятельно. А на программу у вас есть документы о приобретении. Так что тут все законно.
Проблемы с налоговой могут возникнуть только из-за отсутствия фискального регистратора. Но в каждом регионе закон трактуется по своему. Где-то требуют, где-то нет.
Проблемы с милицией могут возникнуть только если ваш автомат побывает в мясорубке

и вы заявите об этом на мясокомбинат

.
По авторским правам: вы не продаете музыку, а только публично воспроизводите. В этом случае правовые вопросы воспроизведения уже лежат в зоне ответственности бара. Он должен осуществлять отчисления в местное авторское общество согласно тарифной сетке (прейскурант зависит от количества посадочных мест в баре). При этом нет никакой разницы - играет радио или работает музыкальный автомат. Только радио деньги не собирает, а музыкальный автомат собирает!